Gnocchi di patate con datterini gialli, alici e basilico

“C’è un clima affettuoso, antico, cordiale: si parla da tavolo a tavolo, degli gnocchi e di tutto, si ride come bambini, perché la vita a volte è bella, se mamma ha fatto i gnocchi.” Marco Lodoli

Nonostante l’aria gelida di questi giorni, il mio palato ha sentito il bisogno di inebriarsi di sapori che ricordassero l’estate; da qui la voglia di sperimentare ( per la prima volta ) i popolarissimi datterini gialli, accompagnandoli con una tipologia di pasta che rendesse merito all’attuale stagione: l’inverno. Degli ottimi gnocchi non potevano che suggellare questa mia voglia di un primo “confortante” ma al contempo tempo fresco.

Ingredienti:

Gnocchi freschi 250 g (Nonno Nanni)
Pomodorini gialli freschi 200 g
Aglio 1 spicchio
Basilico q.b.
Sale fino q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Pepe nero
Alici sott’olio
Vino Bianco q.b
Zucchero di Canna 1 cucchiaino

Preparazione

Soffriggere in una padella l’aglio con l’olio extravergine d’ oliva, aggiungere le alici tagliuzzate e lasciarle sciogliere cuocendo a fiamma media.
Aggiungere i pomodorini gialli e successivamente un cucchiaino di zucchero di canna per contrastare l’acidità dei datterini. Sfumare con del vino bianco e in seguito aggiungere una manciata di basilico tritato.
Nel frattempo cuocere gli gnocchi freschi ( se avete tempo potete preparali senza doverli acquistare ), in abbondante acqua salata, in seguito scolarli e versarli nella padella con il sugo. Mantecare velocemente ed impiattare.
A vostro piacimento, guarnite il piatto con qualche ritaglio di alici e un paio di foglie di basilico. Nel mio caso si trattava di un piatto “a mio uso e consumo”, ragione per cui ho subito provveduto all’assaggio, baypassando l’impiattamento 😉 .